banan-pære-muffins

Ok, synes du det blir litt mye banan og pære her? Vel, hehe, CP fikk med seg bananer og pærer hjem fra skolen han jobber på, så jeg fikk mye å boltre meg i.
Hele uken hadde jeg tenkt å lage muffins, men utsatte og utsatte. Så, endelig! I dag - morsdag, valentinsdag og fastelaven - fikk jeg svunget meg. Frokosten besto av følgende:

(basert på oppskriften fra Dinner with Julie, en annen blog som jeg fikk opp under google-søk på "banana pear muffin", men er tilpasset matskapet mitt).

Banan- og pæremuffins

• 2 modne bananer
• 1/2 kopp brunsukker
• 2 økologiske egg
• 3 ss rapsolje fra Norge
• 1 1/2 ts vaniljesukker fra Helios
  
• 2 nesten fulle kopper hvetemel
• 1 dæsj biola (ca 3 ss)
• 1/2-3/4 ts natron
  
• littegranne salt
  
• 3 pærer, kuttet i terninger
  
• en dæsj med valnøtter
  
• en dæsj med Smash! sjokolade ;)

Kommentarer:
Bruker en lav tekopp, og fyllte den halvfull, eller full.

Vaniljesukkeret fra Helios inneholder ekte vanilje og ikke vanillin som er laget av råttent tre; utgjør vaniljesmaken i "vanlig" vaniljesukker. Les mer om dette på wikipedia eller les Mats-Eric Nilssons Ekte Vare og/eller Den hemmelige Kokken. (Lån den på biblioteket!)

Angående natron: av en eller annen grunn fikk jeg det for meg at bakepulver ikke er bra, så jeg kjøpte natron... om dette er sant eller ikke har jeg ikke fått klarhet i! Men natron må brukes sammen med noe surt, så da tok jeg Biola i mangel på Kefir/kulturmelk. Om noen kan noe om natron vs. bakepulver og dets sunnhet - legg gjerne igjen en kommentar!

Angående salt: her brukte jeg veldig grovt havsalt med urter i - det gjør jeg ikke igjen, hehe.

Angående pærer: tips: skjær i fire - da er det lett å bare vippe ut kjærnen. Ikke ta med stilken, heller! Jeg tok med skallet, og det funka fin-fint!

Det var fortsatt valnøtter igjen i skapet etter siste bake-frenzy :)

CP så at Smash! sjokoladeplate bare koster 20 kroner på Rema. Og her skal jeg ikke skryte på meg at den inneholder bra ting... ;)

Fremgangsmåte:
Mos bananene med en gaffel til smørje.
Ha i sukker, og egg, olje og vaniljesukker, biola/kefir og natron.
Ha i mel, og salt.
Rør til blandet.
Ha i valnøtter, sjokolade og pærer.
Rør lett, men ikke for mye.

Voilà - ha i muffinsformer. (jeg har bare seks muffinsformer, så jeg tok resten i en hjerteforma kakeform, så nå har jeg banan-pære-valnøtt-sjokolade-kake til valentinsdagen (som vi forøvrig ikke feirer)) ;)

Stekes på 190 grader i ca 15 minutter.
Jeg steker heller litt for kort enn for lenge og spiste dem varme. Nam!

banan-pære-smuldrepai

Hello bamsemumser,

her er en liten inspirasjon jeg tenkte å legge ut nå når jeg allikevel er hjemme og kjører vaskemaskiner, oppvask fra strikkeklubben i går, og litt lesing og (forhåpentligvis!) til faget Community Based Natural Resource Management (trolig det lengste navnet på fag jeg har tatt noensinne).

Here goes:

Nederst i en smurt form:
3 halvstore bananer, kutt i biter
3 ikke veldig store pærer, kutt i passelige biter
1 dæsj ingefær, knust (pulver, altså)
1 dæsj kanel
50 gram (ca) valnøtter, dyttet innimella.

Øverst, oppå fyllet:
1 del hvetemel
1 del havregryn
1/2 del brunsukker
ca 50-100 g smør (jeg målte ikke, bare tok en dæsj!)
- bland dette med fingrene til du får små klumper.

Strø melblandingen oppå frukten. Voilà!!
Stek på ca 200 grader i 20 minutter.

Om man har annen frukt i, f.eks eple, kan det hende man må steke litt lengre, men min var fin. Jeg lot den stå inne i varm ovn etter 20 minutter, med ovnsdøren oppe i vente på resten av Strikkeklubben.

Hot tips! Kutt litt sjokolade og ha i med frukten - supernam. Det får bli til lørdagskaka.